店主の松本さんは大阪出身。お好み焼きは実家でもよく食べていたという、生地とキャベツ、卵などを混ぜ込む「大阪風」。油かすを加えることで旨味やコクが広がり、独特の食感が味わえます。

主力商品は黒豚は数々の賞を受賞した国産黒豚。それにくらべるとわずかですが、骨付き鳥の販売もしています。甘辛い照り焼き風に味付けした『ローストチキン』に、オヤ鳥を使ったその名も『がんこもの』。

たかくらの「ホルモンうどん」は津山で唯一ナスが入ります。ナスが適度に脂分を吸収してさっぱりと仕上がるのだそうです。人気の「ホルモンめし」や予約のみの裏メニュー「ホルモンまんじゅう」も。

院庄インターチェンジ近く。たこ焼き用の鉄板で、たこ焼きと同じレシピ。しかし中身がタコではなく、ホルモンなのです。ホルモンは酒と塩で炒めてから味付け、食べやすいように小さく切ってあります。

四季を通じて大勢の観光客が訪れる蒜山高原センター。ソース系とは違う焼きそばに県外からの観光客も興味津々の様子。こちらの蒜山焼きそばはパンチを効かせた割と濃い味が人気です。