中華の経験から素材を知り尽くして作るスープやチャーシューはお客さんにも評判です。鶏がらベースのスープにカツオや昆布ダシなどの和風スープを加えたダブルスープは絶妙。

鞆シーサイドホテルの1階にある、三代目作十。
そば粉100%の十割蕎麦を使い、カツオとおろしサバなどの出汁は、とてもいい香り。